A veces repetimos gestos sin conocer exactamente el por qu¨¦, sobre todo en la cocina, como lavar los alimentos bajo el grifo, sean cu¨¢les sean, sin saber si es beneficioso o no, adecuado o no, y es aconsejable.

Para ello, vamos a analizar por qu¨¦ s¨ª debes lavar bajo el grifo pescacos con v¨ªsceras, frutas y verduras sin envasar, patatas peladas y troceadas, arroz y legumbres. Y por qu¨¦ no debes lavar estos cinco alimentos: huevos, setas, verduras en bolsa, filetes de cerdo y ternera, pollo.

5 alimentos que s¨ª debes lavar bajo el grifo

Legumbres: no s¨®lo facilita la cocci¨®n, sino que evita tambi¨¦n la intensidad de los gases, adem¨¢s de eliminar polvo y alg¨²n bicho que puedan tener.

Arroz: bajo el grifo eliminas el ars¨¦nico de la tierra, adem¨¢s de eliminar inmpurezas.

Verduras y frutas frescas: da igual c¨®mo los vayas a comer o cocinar, crudo, hervido, con piel, sin piel, debes lavarlos siempre. Es una maner de eliminar restos de tierra, fertilizantes, bichos... Hay lej¨ªa para alimentos si est¨¢s embarazada o piensas que pueden venir de zonas algo m¨¢s 'sucias'.

Pescados con v¨ªsceras, una manera de limpiar de sangre y de restos de v¨ªsceras a la hora de cocinarlos. Dado el nivel de contaminaci¨®n de los mares y oc¨¦anos, es recomendable directamente que el pescado que consumamos sea de pesca sostenible, con garant¨ªa, y que hayamos tenido congelado para evitar el anisakis varios d¨ªas.

Patatas troceadas y peladas, una manera de eliminar az¨²cares antes de freirlas y evitar la temida acrilamida que se suele formar despu¨¦s en algunas patatas o en zonas de ¨¦stas.

5 alimentos que no debes lavar bajo el grifo

Verduras, ensaladas y hortalizas en bolsa, no es necesario, ya llegan limpias.

Setas, pese a que pueda parecer un error, el hecho de lavarlas bajo el grifo hace que pierdan sabor y sea mucho m¨¢s dif¨ªcil cocinarlas. Es mejor utilizar un cepillo para la tierra, pasarlas un trapo h¨²medo o ir recortando trozos dudosos.

Filetes de cerdo y ternera, bajo el grifo pierden parte de su sabor y nutrientes.

Pollo, es uno de los alimentos que m¨¢s problemas puede tener a la hora de causar intoxicaciones. Es muy delicado. Lo que s¨ª debes hacer es utilizar un cuchillo s¨®lo para el pollo. Una ¨²nica tabla. Pero no lavarlo bajo el grifo ya que, seg¨²n la OCU, puede aumentar el riesgo de infecci¨®n alimentaria.

Huevos, aunque pueda parecer un error, no lo es. Los huevos tienen una pel¨ªcula exterior que les protege, de manera que al limpiarlos bajo el grifo estamos perdiendo esa protecci¨®n que al romperlo, puede ser perjudicial. Lo que no debes hacer para evitar una contaminaci¨®n alimentaria es utilizar la c¨¢scara para separar clara y yema; que el exterior manche el interior, y cascar el huevo donde luego te lo vayas a comer, ya sea la sart¨¦n, un bol, o el plato donde lo batir¨¢s despu¨¦s.