Si el a?o pasado habl¨¢bamos de los reducetarianos, aquellas personas que aunque no sean completamente vegetarianas se compromet¨ªan a consumir menos productos animales, ahora parece que hemos traspasado la l¨ªnea y la conciencia ciudadana est¨¢ llevando a la gente a ser m¨¢s estricta: cada vez hay menos vegetarianos y m¨¢s veganos, seg¨²n Global Natural, empresa distribuidora a nivel nacional de productos veganos y vegetarianos, creada hace ya 20 a?os

Pero, ?cu¨¢l es la diferencia entre ser vegetariano y vegano? Muchos piensan que se trata de lo mismo, cuando no es as¨ª: los vegetarianos (algunos) se permiten algunos alimentos de origen animal como l¨¢cteos o huevos, pero se proh¨ªben terminantemente el consumo de cualquier tipo de carne. En cambio, los veganos son m¨¢s radicales y no consumen absolutamente nada de origen animal.

Los veganos act¨²an de esta manera por el profundo respeto que sienten hacia los animales, mayor incluso que en el caso de los vegetarianos o aquellos que tratan de reducir al m¨¢ximo el consumo de carnes. Seg¨²n Global Natural ¡°cada vez m¨¢s gente que consumen alimentaci¨®n general, incorporan a su dieta productos veganos o vegetarianos para disminuir la ingesta de carne roja o productos precocinados, con la ventaja en su salud que esto implica¡°. En ese punto se situar¨ªan los llamados ¡°reducetarianos¡± de los que hemos hablado antes, y es que no hace falta ser vegetariano o vegano para estar comprometido con el medio ambiente.

Hamburguesas veganas, quesos veganos y hasta postres como helados son muy demandados en esta empresa: aquello que comenz¨® como una defensa de los animales se ha convertido en un estilo de vida saludable, y es que seg¨²n un estudio de JAMA Internal Medicine, los vegetarianos tienen un 12% menos de riesgo de muerte por cualquier causa. Asimismo, como evitan alimentos procesados y carnes grasas, tienden a tener menor sobrepeso que el resto de la poblaci¨®n.

Las cifras de Global Natural hablan por s¨ª mismas: ¡°el auge de la comida vegana en Espa?a es una realidad y de hecho en el ¨²ltimo a?o, los pedidos de productos veganos han crecido m¨¢s de un 160%¡±.