El chef de McDonald¡¯s comparte los secretos del caf¨¦ de la cadena: ¡°Es una mezcla especial hecha solo para McCaf¨¦¡±
McDonald¡¯s, el gigante de la comida r¨¢pida, mejora su oferta de caf¨¦ a medida que ingresa al mercado de bebidas.
A finales de 2023. McDonald¡¯s incursion¨® al mercado de bebidas para competir con otras compa?¨ªas de bebidas como Dunkin¡¯ Donuts y Starbucks, con nuevas tiendas que ofrecen desde caf¨¦ hasta limonadas y t¨¦s. A mediados de dicho a?o, la cadena de restaurantes present¨® un nuevo concepto de tiendas inspiradas en CosMc.
En el universo McDonald¡¯s, CosMc es un extraterrestre de seis manos conocido por ser h¨¢bil con las hamburguesas, comida que quer¨ªa llevar a su mundo natal despu¨¦s de visitar la Tierra para una ¡°misi¨®n comercial¡±.
El lanzamiento de las tiendas CosMc¡¯s hizo que la compa?¨ªa se centrara en mejorar su oferta de caf¨¦, desarrollando a¨²n m¨¢s la marca McCaf¨¦, con bebidas calientes y fr¨ªas.
CosMc¡¯s has taught McDonald's a lot about the beverage category. https://t.co/3RkekSAaUz
— QSR magazine (@QSRmagazine) May 5, 2025
?De d¨®nde obtiene McDonald¡¯s sus granos de caf¨¦?
Mike Lingo, chef de McDonald¡¯s, habl¨® con Food and Wine sobre la expansi¨®n de la compa?¨ªa al mundo del caf¨¦. ¡°En McDonald¡¯s, nos enfocamos en asegurarnos de que cada detalle se haga bien y en aprovechar excelentes alianzas para asegurarnos de seleccionar los mejores granos para nuestras mezclas y niveles de tueste, logrando as¨ª un sabor excepcional¡±, dijo.
¡°Para nuestro caf¨¦, utilizamos granos de caf¨¦ 100% ar¨¢bica provenientes de fincas con certificaci¨®n Rainforest Alliance o que participan en nuestro programa McCaf¨¦ Sustainability Improvement Platform (SIP). Se trata de una mezcla especial creada exclusivamente para McCaf¨¦, con un tueste medio-oscuro con cuerpo, notas afrutadas, florales y achocolatadas¡±, agreg¨®.
Por lo tanto, no se puede conseguir la mezcla de McDonald¡¯s en ning¨²n otro lugar. Solo se sabe que sus proveedores de caf¨¦ son Gavi?a Gourmet Coffee, que se abastece de caf¨¦ de Centroam¨¦rica, Per¨², Brasil, Jamaica, Etiop¨ªa, Kenia, Ruanda, Tanzania, Indonesia y Pap¨²a Nueva Guinea. Los granos se env¨ªan al sur de California, donde se tuestan.
Una vez tostados, se env¨ªan a las sucursales de McDonald¡¯s de todo el pa¨ªs, donde son molidos. Lingo tambi¨¦n revel¨® que el proceso para todo su caf¨¦ preparado incluye una simple ¡°preparaci¨®n caliente tradicional¡± y un ¡°m¨¦todo japon¨¦s de preparaci¨®n¡± para el caf¨¦ helado.
¡°Prestamos atenci¨®n a los detalles durante la preparaci¨®n, desde la calidad del tueste y la selecci¨®n de nuestros granos hasta el equipo que utilizamos¡±, a?adi¨®.
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