Un carnicero habla sin tapujos de lo que mucha gente dice de la carne congelada: ¡°Es un mito¡±
¡®El As Carnicero¡¯, un popular creador de contenido y charcutero, ha despejado una duda que con frecuencia se instala en las cocinas espa?olas.
La gastronom¨ªa est¨¢ llena de secretos y leyendas que hacen del mundo culinario un aut¨¦ntico baluarte de historia y creatividad donde, como en otros tantos ¨¢mbitos en los que sucede lo mismo, juegan un papel fundamental los mitos que se asumen como ciertos en el d¨ªa a d¨ªa. Uno de los m¨¢s populares alude a la carne y a los m¨²ltiples escenarios en los que puede perder calidad, siendo uno de ellos el relativo a su congelaci¨®n.
Ha despejado la nube de la rumorolog¨ªa que se cierne sobre este asunto el creador de contenido ¡®El As Carnicero¡¯, un charcutero que acumula 60.000 seguidores en su perfil de TikTok y que dedica cada una de sus publicaciones a desvelar datos poco conocidos acerca del producto con el que diariamente trata, as¨ª como a mostrar los entresijos de su oficio.
¡°La vas a notar como el primer d¨ªa¡±
¡°?La carne congelada pierde calidad y sabor?¡°, se pregunta al inicio de un reciente v¨ªdeo, zanjando r¨¢pido el debate: ¡±Pues a ver, es un mito". Aunque, comenta, ¡°dicen que pierde calidad, que pierde sabor, que no es lo mismo¡±, la realidad es que ¡°lo que arruina la carne congelada es que est¨¦ mal envuelta y que luego a la hora de descongelar, la descongeles a temperatura ambiente o en el microondas".
@el_as_carnicero Sabes congelar la carne para que al descongelar te salga igual de fresca como el primer dia....#elascarnicero #tip #alicante #espa?a #viralvideos #parati #carnicero #fyp #consejos #idea
? sonido original - El As Carnicero - El As Carnicero
No hay, insiste, mayor preocupaci¨®n en ello. ¡°Por lo cual, la carne congelada la puedes tener m¨¢s de tres semanas congelada, que si lo has hecho bien no te va a quedar ni seca ni va a perder sabor ni va a perder calidad¡±, expresa, sentenciando el mito con una frase que no admite reinterpretaci¨®n: ¡°La vas a notar como el primer d¨ªa¡±.
En la caja de comentarios hay quien ha insistido en que ¡°cristaliza el agua contenida¡±, pero tambi¨¦n se ha reportado alg¨²n usuario que ya conoc¨ªa los beneficios de congelar la carne: ¡°Que me lo digan a m¨ª, que ahora mismo tengo cinco t¨¢pers de osobuco para las pr¨®ximas cinco semanas¡±.
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