El due?o de un restaurante hace cuentas y ense?a cu¨¢nto gana realmente por cada hamburguesa que vende
El fundador de la empresa de hamburguesas ¡®Deleito¡¯ ha compartido en su cuenta de TikTok el desglose de beneficios de su producto estrella.
Si hay un negocio gastron¨®mico que est¨¢ creciendo de forma masiva en las grandes ciudades, adem¨¢s del de las tartas de queso, es el de las hamburguesas. Parece ya inimaginable encontrar emparedados a menos de cinco euros a no ser que acudas a una cadena como el McDonald¡¯s, el Burguer King o el KFC.
Muchas marcas apelan a la experiencia y a la creaci¨®n de un contenido en las redes sociales que acerque a los consumidores a sus telara?as. Deleito, una de las m¨²ltiples firmas hamburgueseras en Catalu?a, es un ejemplo de ello. Su creador, ¡®Alberto The Chef¡¯ en TikTok, ha compartido un v¨ªdeo contando cu¨¢nto es el margen de beneficio por cada una de sus ventas.
@albertothechef D¨ªa 53: Esto es lo que ganamos por una burger. ?Que te parece? #vlog #blog #barcelona #chef #burger #deleito #receta #CapCut
? Out of My League - Fitz and The Tantrums
Cada hamburguesa ¡®Bacon Cheese Burger¡¯ tiene un coste aproximado de 2,90 teniendo en cuenta los productos que se usan. 1,25 euros de la carne, 50 c¨¦ntimos del pan, 15 c¨¦ntimos de la salsa y otros 15 del queso, 10 c¨¦ntimos del pepinillo, 40 c¨¦ntimos del beicon y el packaging 35 c¨¦ntimos m¨¢s.
Sin embargo, a ese precio habr¨ªa que sumarle los ¡°costes fijos como personal, alquiler, suministros y softwares¡±. Teniendo en cuenta que la hamburguesa cuesta 10,95 euros, de los cuales 1 euro corresponde al IVA, la ganancia es de 7,05 euros. Aunque, rest¨¢ndole los citados costes fijos, el margen de beneficio se queda en 2,32 euros en local y 1,40 a domicilio.
Esta es la ecuaci¨®n para su hamburguesa m¨¢s barata. En la carta hay otras que, posiblemente, tengan una ganancia mayor. Adem¨¢s, como le recuerdan en los comentarios, tambi¨¦n tiene m¨¢s beneficio del consumo de patatas y refrescos. Productos, ambos, que hacen que el negocio termine por ser rentable.
?Tus opiniones importan! Comenta en los art¨ªculos y suscr¨ªbete gratis a nuestra newsletter y a las alertas informativas en la App o el canal de WhatsApp. ?Buscas licenciar contenido? Haz clic aqu¨ª
Rellene su nombre y apellidos para comentar
Tu opini¨®n se publicar¨¢ con nombres y apellidos