Un restaurante de Zaragoza cambia el nombre a su ensaladilla rusa: le llama ensaladilla de Kiev
Los due?os del Mes¨®n Mart¨ªn de Zaragoza han tomado esta decisi¨®n para solidarizarse con el pueblo ucraniano tras la ofensiva de Rusia.
El pasado 27 de febrero, el restaurante Mes¨®n Mart¨ªn de Zaragoza decidi¨® cambiar el nombre de uno de sus platos estrella para apoyar a Ucrania en su conflicto contra Rusia. A partir de ahora, uno de sus platos estrella no se llamar¨¢ ¡®ensaladilla rusa¡¯, sino ¡®ensaladilla de Kiev¡¯. Este acto ha sido muy aplaudido en redes sociales y los due?os del mes¨®n han explicado el por qu¨¦ de esta decisi¨®n en su cuenta de Instagram.
¡°Amigos, hemos decidido cambiar el nombre de la famosa ensaladilla: desde hoy, en nuestra carta encontrar¨¢s la Ensaladilla Kiev, en solidaridad por el pueblo ucraniano. ?? Feliz domingo para todos !!¡±, escrib¨ªan desde la cuenta oficial del restaurante el pasado domingo.
Uno de los mejores platos de Zaragoza
Este plato del restaurante Mes¨®n Mart¨ªn de Zaragoza est¨¢ considerado uno de los mejores de la ciudad aragonesa desde que abri¨® sus puertas en el a?o 1991. Patata, huevo duro, at¨²n, vinagrillos, mayonesa y una salsa secreta son sus ingredientes. Mariv¨ª es la encargada de elaborar este plato y junto a su hijo Sergio Mart¨ªn, propietario del establecimiento, apoya la idea de mantener el nuevo nombre de su plato estrella una vez finalice el conflicto b¨¦lico.
La publicaci¨®n de Instagram tiene m¨¢s de 350 me gustas y m¨¢s de 40 comentarios, algunos de ellos son los siguientes: ¡°Me encanta. Desde ahora en mi casa tambi¨¦n la llamaremos ensaladilla Kiev¡± o ¡°Yo he iniciado una recogida de firmas para cambiar de ensaladilla rusa a ensaladilla ucraniana¡±, son algunas de las reacciones recibidas.
El origen de la ensaladilla rusa
La teor¨ªa que le otorga a Rusia el origen se basa en la figura poco rusa de Lucien Olivier (1838-1883), un cocinero belga de origen franc¨¦s, que se hizo famoso en Mosc¨² gracias a dispensar una ensalada en el restaurante -El Hermitage- que abri¨® en torno a 1860. La sociedad zarista enseguida acogi¨® con los brazos abiertos las propuestas refinadas de Olivier, entre ellas la ensalada que acab¨® adoptando su nombre y supuesto germen de la ensaladilla rusa.
Hay que puntualizar que la receta exacta del cocinero belga es un misterio porque se encarg¨® de salvaguardar hasta la salsa, pero parece que entre los ingredientes se encontraban carne de urogallo o perdiz, ¨¢spic, cangrejos y posiblemente tambi¨¦n caviar, lengua de ternera y trufa, adem¨¢s de lechuga, pepinillos, patatas cocidas y aceitunas. Todo iba ali?ado con la susodicha salsa secreta.
