Prueba el men¨² de uno de los disc¨ªpulos de Karlos Argui?ano y sentencia: ¡°Nos hemos puesto como ¡®la mo?o?o¡¯¡±

Karlos Argui?ano es uno de los chefs m¨¢s emblem¨¢ticos y reconocidos de la gastronom¨ªa espa?ola. A sus 76 a?os, el guipuzcoano sigue llevando un alto ritmo de vida, como bien demuestra cada d¨ªa en ¡®Cocina Abierta¡¯, el programa emitido en Antena 3 donde comparte con los espectadores recetas deliciosas y equilibradas, adem¨¢s de valiosos consejos con los que mejorar dentro de la cocina y ser todo un profesional entre los fogones.

El cocinero nacido en la localidad de Beasain ha sabido sacarle r¨¦dito a sus habilidades culinarias, las cuales ha sido capaz de trasladar y llevar hasta el ¨¢mbito empresarial. Antes de llegar al ¨¢mbito medi¨¢tico, Argui?ano ya hab¨ªa abierto, en el a?o 1979, el Hotel Restaurante Karlos Argui?ano en Zarautz, localidad guipuzcoana donde resid¨ªa de peque?o. Diez a?os m¨¢s tarde, el chef ya se dejaba ver por los programas de cocina de televisi¨®n.

Pasados algunos a?os, Karlos Argui?ano demostr¨® la versatilidad que tanto le caracteriza. Ya establecido en la televisi¨®n y con su Hotel Restaurante a pleno rendimiento, el guipuzcoano se embarc¨® en otro proyecto de grandes dimensiones: una escuela en la que formar a j¨®venes y adentrarlos en el mundo de la cocina. Con esta premisa, surgi¨® la escuela de Hosteler¨ªa AIALA, donde muchos alumnos realizan sus pr¨¢cticas relacionadas con la profesi¨®n.

Adem¨¢s, esta escuela tambi¨¦n dispone de un comedor abierto al p¨²blico en el que, de lunes a viernes, y entre los meses de noviembre y mayo, los comensales pueden acudir y disfrutar de diversas preparaciones. De esta manera, @rekadista, creador de contenido con m¨¢s de 100 mil seguidores en TikTok, ha acudido al AIALA a probar el men¨² que ofrece la escuela de cocina y el nivel que presentan los j¨®venes aprendices a cocinero, y el resultado de su experiencia lo ha compartido en redes.

Un men¨² por ¡°un precio muy majo¡±

¡°Hoy venimos a la escuela de cocina AIALA de Karlos Argui?ano y vamos a comer un men¨² de 100€ por un precio muy majo, atentos¡±, inicia el tiktoker, quien, tras encontrarse con ¡°la jefa¡±, entra en el lugar: ¡°Somos los primeros en llegar, que luego me tengo que coger la moto y voy a todo gas¡±, a?ade.

Tras ello, el creador de contenido muestra el men¨² que va a degustar, el cual est¨¢ formado por un aperitivo, dos entrantes, un principal y un postre, aderezados por pan y vino de la casa. El aperitivo, una tosta de salm¨®n marinado, es acompa?ado por los entrantes: una ensalada de brandada de bacalao con pimiento morr¨®n y tartar de bacalao y un rollito crujiente de carrillera con ragout y jugo de garbanzos.

Pero esto no es todo, como principal, @rekadista degusta una lubina a la plancha con salsa de azafr¨¢n, patata y puerro confitado y, de postre, un helado de lim¨®n con pl¨¢tano caramelizado y vainilla. ¡°Y el precio por persona es de 25€, y nos hemos puesto como ¡®la mo?o?o¡¯¡±, afirma, para terminar ense?ando el precio total de la comida: ¡°este ser¨ªa el total, con los caf¨¦s, 53€¡±, concluye.

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