Prueba el menú de uno de los discípulos de Karlos Argui?ano y sentencia: “Nos hemos puesto como ‘la mo?o?o’”
@rekadista ha compartido un TikTok en el que muestra su visita a la escuela de cocina ALAIA, propiedad del chef guipuzcoano, además de dar su veredicto.
Karlos Argui?ano es uno de los chefs más emblemáticos y reconocidos de la gastronomía espa?ola. A sus 76 a?os, el guipuzcoano sigue llevando un alto ritmo de vida, como bien demuestra cada día en ‘Cocina Abierta’, el programa emitido en Antena 3 donde comparte con los espectadores recetas deliciosas y equilibradas, además de valiosos consejos con los que mejorar dentro de la cocina y ser todo un profesional entre los fogones.
El cocinero nacido en la localidad de Beasain ha sabido sacarle rédito a sus habilidades culinarias, las cuales ha sido capaz de trasladar y llevar hasta el ámbito empresarial. Antes de llegar al ámbito mediático, Argui?ano ya había abierto, en el a?o 1979, el Hotel Restaurante Karlos Argui?ano en Zarautz, localidad guipuzcoana donde residía de peque?o. Diez a?os más tarde, el chef ya se dejaba ver por los programas de cocina de televisión.
Pasados algunos a?os, Karlos Argui?ano demostró la versatilidad que tanto le caracteriza. Ya establecido en la televisión y con su Hotel Restaurante a pleno rendimiento, el guipuzcoano se embarcó en otro proyecto de grandes dimensiones: una escuela en la que formar a jóvenes y adentrarlos en el mundo de la cocina. Con esta premisa, surgió la escuela de Hostelería AIALA, donde muchos alumnos realizan sus prácticas relacionadas con la profesión.
@rekadista comemos un menú en la escuela de cocina de Karlos Argui?ano #menu #karlosargui?ano #zarautz #rekadista #txatarrista
? sonido original - REKADISTA TXATARRISTA ?
Además, esta escuela también dispone de un comedor abierto al público en el que, de lunes a viernes, y entre los meses de noviembre y mayo, los comensales pueden acudir y disfrutar de diversas preparaciones. De esta manera, @rekadista, creador de contenido con más de 100 mil seguidores en TikTok, ha acudido al AIALA a probar el menú que ofrece la escuela de cocina y el nivel que presentan los jóvenes aprendices a cocinero, y el resultado de su experiencia lo ha compartido en redes.
Un menú por “un precio muy majo”
“Hoy venimos a la escuela de cocina AIALA de Karlos Argui?ano y vamos a comer un menú de 100€ por un precio muy majo, atentos”, inicia el tiktoker, quien, tras encontrarse con “la jefa”, entra en el lugar: “Somos los primeros en llegar, que luego me tengo que coger la moto y voy a todo gas”, a?ade.
Tras ello, el creador de contenido muestra el menú que va a degustar, el cual está formado por un aperitivo, dos entrantes, un principal y un postre, aderezados por pan y vino de la casa. El aperitivo, una tosta de salmón marinado, es acompa?ado por los entrantes: una ensalada de brandada de bacalao con pimiento morrón y tartar de bacalao y un rollito crujiente de carrillera con ragout y jugo de garbanzos.
Pero esto no es todo, como principal, @rekadista degusta una lubina a la plancha con salsa de azafrán, patata y puerro confitado y, de postre, un helado de limón con plátano caramelizado y vainilla. “Y el precio por persona es de 25€, y nos hemos puesto como ‘la mo?o?o’”, afirma, para terminar ense?ando el precio total de la comida: “este sería el total, con los cafés, 53€”, concluye.
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