El chef Dani Garc¨ªa zanja el debate sobre la tortilla de patatas sin cebolla: ¡°La mejor¡±
El dos estrellas Michelin ha compartido una receta sin este ingrediente, la cual ha causado un gran revuelo en redes.
La tortilla de patatas es, sin duda, uno de los platos m¨¢s emblem¨¢ticos de la gastronom¨ªa espa?ola. Presente en miles de bares, hogares y celebraciones, su preparaci¨®n ha sido de debate durante generaciones, especialmente en torno a un ingrediente: la cebolla. Esta vez, ha sido el chef Dani Garc¨ªa, poseedor de dos estrellas Michelin, quien se ha pronunciado al respecto, compartiendo la receta de su tortilla¡ sin cebolla.
En un breve y comentado v¨ªdeo publicado en su cuenta de Instagram, el cocinero nacido en Marbella ha compartido el paso a paso a seguir para preparar la que, seg¨²n ¨¦l, es ¡°la mejor tortilla de patatas sin cebolla¡±. Para empezar, Dani Garc¨ªa presenta el ingrediente principal de la preparaci¨®n: ¡°Patata agria nueva, super importante¡±, afirma.
A continuaci¨®n, el cocinero poseedor de dos estrellas Michelin se centra en el momento del ¡°frito/pochado¡± de la patata y asegura que ¨¦l utiliza huevos azules, a los que, tras a?adir una pizca de sal, procede a batirlos hasta obtener una mezcla uniforme, a la que a?ade las patatas: ¡°Truco importante. Hay que echar siempre la patata desde el aceite al huevo caliente¡±, advierte.
¡°15 minutos despu¨¦s, esta es la textura que tiene que quedar¡±, afirma, momentos antes de presentar en pantalla a la ¡°pol¨¦mica¡± de su preparaci¨®n: la mantequilla. Para terminar, el cocinero prepara la tortilla, la cocina por ambos lados y la emplata: ¡°Hay tortillas de patatas y luego est¨¢ la tortilla de patatas de Tragabuches¡ La palabra es elegante, una tortilla elegante¡±, concluye.
¡°Sin cebolla no es tortilla¡±
El v¨ªdeo, publicado por el chef en su cuenta de Instagram, no ha tardado en generar una gran controversia en el ¨¢mbito de las redes sociales. Muchos han sido los usuarios que, lejos de compartir el gusto del marbell¨ª por la tortilla sin cebolla, no han dudado en criticar la receta en la caja de comentarios.
¡°Sin cebolla no es tortilla, lo siento¡±, ¡°?Una tortilla de papas sin cebolla y con mantequilla? Madre m¨ªa, como est¨¢n las cabezas¡±, ¡°Si le pones, ya estar¨ªa para dejarte sin sentido¡± o ¡°Lo siento Dani, pero no me mola esta tortilla de papas¡±, han sido algunas de las muchas reacciones que se pueden leer en la publicaci¨®n.
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