Latxaska Etxea, la mejor gastronom¨ªa vasca con toques mediterr¨¢neos a orillas del Matadero
Una propuesta de corte tradicional protagonizada por su famosa parrilla de encina.
Visitar Latxaska Etxea es adentrarse en una inolvidable aventura gastron¨®mica de cocina vasca con pinceladas mediterr¨¢neas. Un encantador local ubicado en la madrile?a Plaza de Legazpi, d¨®nde nos aguarda una sensacional cocina de temporada, protagonizada por las mejores materias primas y por su emblem¨¢tica parrilla. Espectaculares carnes y pescados que cocinan con le?a de encina, logrando un resultado sorprendente, que est¨¢ siempre a la altura de los paladares m¨¢s exigentes.
En Latxaska Etxea encontramos una especie de txoko vasco en la capital que, sin duda, har¨¢ las delicias de los amantes del buen comer. Desde que abriera sus puertas hace ya una d¨¦cada, este entra?able local tal como dice su art¨ªfice, el carism¨¢tico M¨¢ximo Alesanco, no ha hecho m¨¢s que crecer. Un encantador espacio donde se va a degustar la mejor cocina vasca, mientras se coleccionan momentos inolvidables alrededor de una mesa.
Su gerente, el encantador Carlos P¨¦rez, nos adentra en la esencia de Latxaska Etxea, un magn¨ªfico templo del producto en el distrito madrile?o de Embajadores.
En nuestra primera visita a Latxaska Etxea comenzamos saboreando un riqu¨ªsimo aperitivo en forma de una seductora cremita de legumbres con trufa, que nos condujo a sus galardonadas bravas en versi¨®n Candy Crush. Unos originales caramelos de patatas bravas, que son una verdadera obra de arte. Una magn¨ªfica explosi¨®n de sabor en boca, que contrast¨® con la elegante ensalada de verdel, que elaboran con tomate rosa, manzana Granny Smith y cremoso de clorofila.
Juego de sabores
Continuamos con la llamativa copa de chips & ron. Una atrevida elaboraci¨®n a base de gelatina de ron con cremoso de patata, chipir¨®n salteado y chip de remolacha. Un divertido juego de sabores, texturas y contrastes, que nos cautiv¨® con cada cucharada, antes de sucumbir a los encantos de la costilla de cerdo y panceta con crema de garbanzos y patata crujiente. Una delicia en toda regla, que culmin¨® con una espectacular chuleta de vaca madurada que acompa?amos con unas magn¨ªficas patatas fritas caseras que resultan absolutamente adictivas.
De sus postres caseros, nos decantamos por su famosa tarta de queso y su delicioso flan cremoso. Un broche final perfecto para un inolvidable homenaje gastron¨®mico que invita a volver.
Latxaska Etxea nos traslada al Pa¨ªs Vasco a trav¨¦s de los sensacionales platos que componen su carta. Un formidable destino para todos aquellos amantes de la buena mesa, que valoran la calidad del producto y disfrutan de una cocina con alma y esencia.
?Nos vemos pronto en Latxaska Etxea?
Latxaska Etxea
Direcci¨®n: Paseo del Molino, 8, 28045 Madrid
web: https://www.latxaskaetxea.com/
Ticket Medio:
Restaurante: Entre 40 € y 60€
Tapas en barra: 20€
