¡®Poncheese Cake¡¯, el postre viral de ?ngela Gimeno, de ¡®MasterChef¡¯, ideal para las sobremesas de verano
La ganadora del concurso culinario de RTVE reinterpreta la cl¨¢sica tarta de queso con caramelo de ponche, c¨ªtricos y almendra tostada.
En un homenaje a la sobremesa y al sabor de lo aut¨¦ntico, el m¨ªtico local madrile?o Candela se convirti¨® el pasado martes en un escenario musical y gastron¨®mico para presentar la 'Poncheese Cake¡¯, la creaci¨®n exclusiva de la chef ?ngela Gimeno. Este postre, que estar¨¢ disponible durante todo el verano en la carta del local, es una reinterpretaci¨®n de la cl¨¢sica tarta de queso con un caramelo elaborado a base de Ponche Caballero, c¨ªtricos, almendra tostada y un toque de sal de romero.
Esta propuesta nace del encuentro entre dos referentes de la cultura espa?ola: este licor emblem¨¢tico con m¨¢s de 190 a?os de historia, y Candela, icono de la escena art¨ªstica madrile?a y lugar de encuentro para amantes del flamenco, que ha vuelto a abrir sus puertas bajo la direcci¨®n gastron¨®mica de ?ngela Gimeno, ganadora de Masterchef 12. Un maridaje para reivindicar el poder de la sobremesa como espacio de disfrute, uni¨®n y celebraci¨®n.
Una propuesta veraniega
La chef, responsable de incorporar la nueva propuesta gastron¨®mica tras la reapertura de Candela ¡ªdonde antes no se serv¨ªa comida¡ª, suma ahora a la carta este postre, una reinterpretaci¨®n de la tradici¨®n castiza que actualiza el recetario popular con un delicado plato dulce maridado. ¡°Esta colaboraci¨®n me hace especial ilusi¨®n porque se adapta perfectamente al imaginario que estamos creando tras la apertura del local: buscamos un espacio donde se reivindique el arte y la cultura, pero tambi¨¦n el disfrute, las tradiciones que nos permitan estar con la gente que queremos¡±, se?ala.
¡°Y este maridaje representa todo eso, no solamente es una tarta de queso, es un bocado que nos re¨²ne alrededor de la mesa, fresco, divertido. He querido respetar los ingredientes cl¨¢sicos de la receta, pero a?adiendo el toque especial que permite un licor tan emblem¨¢tico como Ponche Caballero¡±, a?ade.
¡°Colaborar con ?ngela en Candela, un lugar que es icono de la cultura al igual que nuestro Ponche Caballero, es nuestra manera de celebrar todo aquello que nos une alrededor de una mesa: el sabor de lo aut¨¦ntico¡±, dice por su parte Carlos N¨²?ez, manager marketing de la marca.
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