Un famoso chef desvela que hace ayuno intermitente: ¡°Entras en otra dimensi¨®n¡±

Puede llegar a sorprender que un cocinero sea capaz de ayunar estando rodeado de tanta comida. Este es el caso de Davide Scabin, un prestigioso chef que, en una entrevista concedida al ¡®Corriere della Sera¡¯, ha hablado de c¨®mo es su d¨ªa a d¨ªa a sus casi 60 a?os de edad.

Este momento de su vida es de aprendizaje. ¡°Entre el alcohol y las mujeres durante a?os viv¨ª de forma primigenia. Ahora ya no bebo y he encontrado el amor¡±, se?ala al medio citado.

Ahora bien, su dieta tambi¨¦n ha cambiado, y es que el propio chef italiano ha confesado que sigue una dieta basada en el famoso ayuno intermitente, pero en lugar de seguir la variante m¨¢s com¨²n, la del 16/8, ha confesado ser m¨¢s estricto: ¡°Hago un ayuno intermitente de 20/4, es decir, paso 20 horas sin comer¡±.

Un tipo de ayuno que rompe de madrugada, tras acabar una larga jornada de trabajo: ¡°En realidad, uno deber¨ªa salt¨¢rselo durante las horas nocturnas, pero a m¨ª no me importa el ritmo circadiano: ayuno durante el d¨ªa y como a las dos de la ma?ana al final del servicio. Por ejemplo, tomo una ensalada de excelente at¨²n con canelones y cebolla de Tropea¡±.

Su ayuno m¨¢s extremo

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Ahora bien, adem¨¢s de todo ello, tambi¨¦n ha confesado que ha habido momentos en los que ha terminando haciendo ayunos diarios: ¡°De vez en cuando tambi¨¦n hago ayunos de verdad, y una vez llegu¨¦ hasta los cinco d¨ªas. Entras en otra dimensi¨®n, tu cerebro va a 500 por hora¡±.

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