Un experto revela la especia que puede reducir las calor¨ªas de tus comidas
El doctor Hayes participa en un estudio de la Universidad de Pensilvania donde defienden que el picante afecta a la ingesta alimenticia.
Durante la ¨¦poca previa al verano es frecuente recibir est¨ªmulos por todas partes relacionados con la operaci¨®n bikini. Quitarse los excesos del invierno termina por convertirse en una obsesi¨®n y muchos recurren a dietas milagro que tienden a generar m¨¢s perjuicios que beneficios.
La clave de estos procesos de adelgazamiento es que siempre deben estar supervisados por especialistas en nutrici¨®n. Ellos, habitualmente, van a recomendar dietas en las que los hidratos de carbono se reduzcan considerablemente y en las que el consumo de prote¨ªna sea la clave del proceso.
Sin embargo, un estudio del Centro de Evaluaci¨®n Sensorial de la Universidad Penn State, en Pensilvania, puede aportar algo de luz a estos procesos. El trabajo, dirigido por los doctores Paige Cunningham y John Hayes, recomienda el uso de especias picantes para reducir el consumo de calor¨ªas.
La clave es llevar al sistema digestivo a un estado de ¡°ardor bucal¡± con ingredientes como piment¨®n o chile. A causa de esta especie de quemaz¨®n, las personas comen m¨¢s despacio y, por ende, mucho menos. ¡°Sospech¨¢bamos que hacer una comida m¨¢s picante podr¨ªa hacer que las personas coman m¨¢s despacio¡±, confes¨® Cunningham, que pudo comprobar de primera mano su hip¨®tesis.
¡°A?adir piment¨®n puede ser una posible estrategia para reducir el consumo exceso de energ¨ªa¡±, agreg¨® Hayes. Adem¨¢s, en el mismo estudio descubrieron que el consumo de agua durante las comidas apenas cambi¨® considerablemente, con lo cual la saciedad no se debe al agua (lo que provocar¨ªa hambre en el comensal en unas pocas horas), sino a la comida en s¨ª.
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