El superalimento denominado ¡®oro blanco¡¯ que ayuda a mejorar el estado de ¨¢nimo y la disminuci¨®n de la ansiedad
Considerado todo un tesoro culinario, este producto ofrece diversos beneficios para el organismo, como la mejora de la digesti¨®n o la salud mental.
En el mundo de la gastronom¨ªa, hay ciertos productos que tienen la capacidad de trascender y convertirse en tesoros culinarios. Este es el caso del chucrut, un producto fermentado que, en los ¨²ltimos tiempos, es considerado por muchos como el ¡®oro blanco¡¯. Este apodo, por excesivo que pueda sonar, est¨¢ m¨¢s que justificado: el chucrut es un alimento que aporta numerosos beneficios para la salud.
Su alto contenido en probi¨®ticos de origen natural lo establece como un aliado fundamental de la flora intestinal, por no hablar de su capacidad para fortalecer el sistema inmunol¨®gico y mejorar el proceso digestivo. El chucrut no es solo un tesoro culinario, sino que contiene una serie de propiedades que hace que su consumo sea imprescindible para todos aquellos que quieran mantener una dieta saludable.
@labondancedebea 00 CHucRuT Me encanta fermentar verduras, hago de todo tipo. Pero si tuviese que elegir solo uno ser¨ªa el chucrut, la col fermentada. Y le a?ado una manzana. El chucrut es un probi¨®tico natural b¨¢sico para cuidar tu flora intestinal, adem¨¢s de estar buen¨ªsimo. Quiz¨¢ al principio no te guste demasiado, pero una vez lo vas probando, ver¨¢s como te va enganchando. El ¨²nico secreto para hacerlo es paciencia. Ya se ha convertido un b¨¢sico en mi nevera e impresdindible en mis ensaladas y tostadas del desayuno. Ingredientes: * 1 col blanca o morada * 1/2 manzana (opcional) 1 C de sal Bayas de enebro (opcional). Por cierto, esto son las cositas negras que se ven (no moscas como alguien a comentado ...) Tarros de cristal herm¨¦ticos esterilizados 1. Elaboraci¨®n: 2. Limpia la col, par¨¦ela en una juliana muy finita (se puede picar o rallar, pero me gusta mucho m¨¢s la textura con el cuchillo), ponla en un bol. Reserva y no tires las hojas exteriores. 3. Ralla y a?ade la manzana. 4. A?ade la sal y, con las manos, masajea apretando durante 5. 10-15 min. Tiene que salir l¨ªquido, si no es as¨ª, sigue masajeando hasta obtenerlo. Quiz¨¢ te tarde menos. 6. Rellena los tarros apretando muy bien, sin que quede espacio (es importante prensar al m¨¢ximo). Deja un poco de espacio al final, cubre con las hojas de col reservadas y tapa sin llegar a cerrar. 7. Tiene que quedar cubierto de su propio 8. l¨ªquido. 9. Gu¨¢rdalo en un lugar seco y oscuro, primero sin la tapa (puedes tapar con un pa?o). Espera de 2 semanas a 1 mes antes de consumirlo (depender¨¢ de como te guste de ¨¢cido) 10. En la primera semana ver¨¢s como hace efervescente y sale l¨ªquido, despu¨¦s de limpiarlo, en la segunda semana ya podr¨¢s cerrarlo, pues no se saldr¨¢ m¨¢s. Por eso te recomiendo por un platito o recipiente bajo de los botes. Es as¨ª de sencillo, eso si, una vez abierto, tienes que mantenerla en la nevera. Con mucho amor, L¡¯abondance de Bea ? #chucrut #verdurasfermentadas #lactofermentacion #microbiota #macrobiota #disbiosis #simbiosis
? sonido original - labondancedebea
¡°Es un alimento probi¨®tico porque en el proceso de fermentaci¨®n sucede la colonizaci¨®n, se desarrollan bacterias/microorganismos vivos que luego uno incorpora a su propia microbiota¡±, asegura Yael Hasbani, asesora en Diet¨¦tica y Nutrici¨®n Natural, al referirse a los beneficios derivados del consumo de chucrut.
El chucrut cuenta a sus espaldas con una larga historia, especialmente en las culturas europeas, donde es un producto muy bien valorado. Sus beneficios est¨¢n m¨¢s que probados cient¨ªficamente, con infinidad de estudios que demuestran lo provechoso que es su consumo para la salud gracias a su alto contenido en probi¨®ticos y nutrientes b¨¢sicos para el organismo.
El chucrut: alimento muy beneficioso, aunque con matices
Pese a que el chucrut ayude en el fortalecimiento del sistema inmunol¨®gico, la mejora de la digesti¨®n y la salud mental, hay que tener en cuenta ciertos aspectos relacionados con su consumo. Hasbani afirma que los ni?os y personas embarazadas deben consultar con un profesional ante de consumir chucrut, ya que este ¡°puede contaminarse con bacterias no beneficiosas¡±, advierte la experta.
Adem¨¢s, Hasbani aconseja a todos aquellos que quieran iniciarse en el consumo de chucrut. Sugiere comerlo en peque?as dosis que sirvan de acompa?amiento de platos principales formados por hidratos de carbonos y prote¨ªnas, poniendo de ejemplo una preparaci¨®n de arroz con vegetales.
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