Nutrici¨®n deportiva

Prote¨ªna whey: qu¨¦ es y qu¨¦ diferencias hay con la prote¨ªna normal

Esta sustancia, una derivada del suero de leche, aumenta y mantiene la masa muscular, pero tambi¨¦n ofrece beneficios m¨¢s all¨¢ del ¨¢mbito deportivo

Qu¨¦ es la prote¨ªna whey
Jorge Pardo
Es de Logro?o y trabaja como redactor en Showroom. De 2016 a 2020 cubri¨® la informaci¨®n local en las emisoras Radio Madrid y SER Henares de la Cadena SER. Antes, pas¨® por la secci¨®n de Deportes del diario LA RIOJA, uno de los m¨¢s antiguos de Espa?a. Es graduado en Periodismo por la Universidad Rey Juan Carlos y M¨¢ster de Periodismo de EL PA?S.
Actualizado a

Si practicas deporte con frecuencia, seguro que m¨¢s de una vez se te ha pasado por la cabeza mejorar tu rendimiento, acelerar tu recuperaci¨®n o, simplemente, cuidar tu dieta. Este avance, sin embargo, no tiene por qu¨¦ ser un objetivo en s¨ª mismo, sino que tambi¨¦n puede resultar el camino para conseguir el bienestar general, m¨¢s all¨¢ del ejercicio. Y sabemos que, muchas veces, cuesta m¨¢s de lo que parece. No obstante, gracias a complementos como la prote¨ªna whey, muy popular desde hace unos a?os, podr¨¢s alcanzar unos resultados reales en menos tiempo y con garant¨ªas.

Prote¨ªna whey: qu¨¦ es

La prote¨ªna whey, conocida tambi¨¦n como prote¨ªna de suero de leche, es una de las prote¨ªnas de mayor calidad disponibles. Esta sustancia es una derivada del suero, el l¨ªquido que se separa de la leche durante el proceso de fabricaci¨®n del queso. Entre sus principales caracter¨ªsticas hay que destacar:

  • Alta calidad biol¨®gica: contiene todos los amino¨¢cidos esenciales que el cuerpo necesita.
  • R¨¢pida absorci¨®n: se digiere y se absorbe m¨¢s r¨¢pido que otras prote¨ªnas, un aspecto que hace que se opte por tomarla despu¨¦s del ejercicio.
  • Fuente natural de BCAA: es rica en amino¨¢cidos de cadena ramificada, importantes para la recuperaci¨®n muscular.

La diferencia entre la prote¨ªna whey y la ¡°normal¡±, es decir, otras fuentes de prote¨ªna, tiene que ver con el origen, la calidad, la velocidad de absorci¨®n y su composici¨®n de amino¨¢cidos.

Caracter¨ªsticaProte¨ªna wheyProte¨ªna normal
OrigenSuero de lecheAnimal (carne, huevo...) o vegetal (soja, guisante...)
Velocidad de absorci¨®nMuy r¨¢pidaDepende (lenta en case¨ªna o carne, intermedia en huevo o vegetal)
Amino¨¢cidos esencialesMuy alta (prote¨ªna completa)Var¨ªa: completas en animales, incompletas en algunas vegetales
DigestibilidadAltaVariable (alimentos, m¨¢s pesados; vegetales, con fibra)
Uso t¨ªpicoPostentrenamiento, complemento r¨¢pidoComida principal o suplemento espec¨ªfico
Sabor/texturaSuave, f¨¢cil de mezclarVariable (case¨ªna, m¨¢s espesa; vegetales, m¨¢s terrosos)
Prote¨ªna whey: qu¨¦ es y qu¨¦ diferencias hay con la prote¨ªna normal
La prote¨ªna whey es una fuente natural de BCAA.

?Para qu¨¦ sirve la prote¨ªna whey?

La prote¨ªna whey sirve, principalmente, para aumentar y mantener la masa muscular, aunque sus beneficios trascienden el ¨¢mbito deportivo. Los m¨¢s comunes son:

  • Construcci¨®n y recuperaci¨®n muscular: despu¨¦s del entrenamiento, sobre todo si se han realizado ejercicios de fuerza, ayuda a reparar las fibras musculares y favorece el crecimiento muscular (hipertrofia). Adem¨¢s, activa la s¨ªntesis de prote¨ªnas musculares, ya que es rica en leucina.
  • P¨¦rdida de peso y control del apetito: favorece la sensaci¨®n de saciedad, un aspecto que puede ayudar a ingerir menos calor¨ªas a lo largo del d¨ªa. Asimismo, en dietas hipocal¨®ricas preserva la masa muscular mientras se pierde grasa.
  • Prevenci¨®n de la p¨¦rdida muscular en adultos mayores: fundamental para mantener movilidad, fuerza y calidad de vida.
  • Soporte nutricional: es ¨²til en personas con requerimientos nutricionales elevados, desnutrici¨®n o convalecencia. Adem¨¢s, en medicina se utiliza como parte de dietas terap¨¦uticas.

Mejor prote¨ªna whey

Elegir la mejor prote¨ªna whey depender¨¢, entre otros factores, de los objetivos personales, presupuesto, tolerancias alimentarias y preferencias de sabor o textura de cada persona. Sin embargo, una de las mejores la fabrica la marca HSN y se puede encontrar en Amazon.

Prote¨ªna whey de HSN

Evowey de HSN es un concentrado de prote¨ªna de suero de leche que incorpora un 80% de prote¨ªna. Seg¨²n se?ala el fabricante, esta sustancia, que procede de leche de vacas alimentadas con pasto, no contiene amino¨¢cidos a?adidos que aumenten ¡°falsamente¡± el valor de prote¨ªnas que ofrece. Adem¨¢s, tampoco contiene az¨²cares a?adidos y se ha endulzado ¨²nicamente con sucralosa sin calor¨ªas. El lote incluye 500 gramos de prote¨ªna whey con sabor a chocolate.

?Cu¨¢ndo tomar prote¨ªna whey?

La prote¨ªna whey se puede tomar en diferentes momentos del d¨ªa, teniendo siempre en cuenta el objetivo que se busca. No es obligatorio consumirla a una hora o momento del d¨ªa exactos, pero cuando se ingiere en determinados periodos de tiempo se pueden maximizar sus beneficios, especialmente si se hace ejercicio.

Prote¨ªna whey: qu¨¦ es y qu¨¦ diferencias hay con la prote¨ªna normal
La prote¨ªna whey se suele tomar despu¨¦s de entrenar.

Lo m¨¢s normal es tomar prote¨ªna whey despu¨¦s de entrenar (para ganar masa muscular y mejorar la recuperaci¨®n), pero tambi¨¦n como complemento de una dieta pobre en prote¨ªnas, entre comidas (como snack), antes de dormir o al despertar.

?C¨®mo tomar prote¨ªna whey?

La dosis de prote¨ªna whey habitual para un adulto oscila de 20 a 30 gramos por toma (un cacito). Para prepararla habr¨¢ que mezclarla con cualquiera de estas bebidas o alimentos:

  • Agua: se digiere m¨¢s r¨¢pido.
  • Leche o bebida vegetal: mejora el sabor y la textura, a?ade calor¨ªas y prote¨ªna.
  • Batido de frutas, avena, yogur, etc¨¦tera: una opci¨®n excelente como comida completa o aperitivo.

Para que la prote¨ªna quede bien disuelta, sin grumos, lo m¨¢s aconsejable es mezclarla en un shaker o vaso mezclador.

Prote¨ªna whey: qu¨¦ es y qu¨¦ diferencias hay con la prote¨ªna normal
La prote¨ªna whey presenta una textura suave y es f¨¢cil de mezclar.

Diferencia entre prote¨ªna ISO y whey

La diferencia entre la prote¨ªna ISO (aislada) y la prote¨ªna whey radica en el grado de pureza y procesamiento, aunque ambas proceden del suero de leche. ISO, de hecho, es prote¨ªna pura o la versi¨®n m¨¢s pura de prote¨ªna whey. La de este tipo tiene muy poca cantidad o nada de lactosa y grasa.

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