La tradicional subasta de A?o Nuevo que se celebra en la lonja de Tokio (Jap¨®n), que el a?o pasado inauguraba unas nuevas y flamantes instalaciones en Toyosu, un barrio menos c¨¦ntrico que nada tiene que ver con el del pintoresco mercado de Tsukiji que era una atracci¨®n tur¨ªstica, ha vuelto a ofrecer una nueva muestra de hasta qu¨¦ punto en el pa¨ªs nip¨®n se da importancia a agunas costumbres relacionadas con la dieta.

Y es que Kiyoshi Kimura, un conocido empresario due?o de la cadena de restaurantes Sushi Zanmai y apodado el ¡®rey del at¨²n, ha pagado 193 millones de yenes (1,5 millones de euros) por un at¨²n rojo de 276 kilos capturado frente a las cosas de la prefectura de Aomori, al norte de Jap¨®n.

No es el r¨¦cord absoluto

Lo curioso es que el precio alcanzado por el ejemplar no se acerca a la cifra pagada por el mismo empresario el a?o pasado por otra pieza de at¨²n rojo de 278 kilos. En aquella ocasi¨®n, el precio alcanz¨® los 2,7 millones de euros y es hasta la fecha el r¨¦cord absoulto. El desembolso de este a?o supone el segundo mayor de la tradicional subasta de A?o Nuevo, superando el precio pagado en 2013 por otro ejemplar (1,2 millones de euros), aunque en aquella ocasi¨®n pesaba 222 kilos.

"Es el mejor. S¨ª, es caro, ?no es cierto? Quiero que nuestros clientes coman muy bien tambi¨¦n este a?o", aseguraba Kimura tras acometer una nueva operaci¨®n de marketing que proporciona un buen n¨²mero de portadas y minutos de gloria en medios nacionales e internacionales y que, a buen seguro, se deja notar en las arcas de su negocio.

As¨ª pues, puede que el precio pagado solo sea justificable por los propios japoneses, dada la importancia otorgada a la primera subasta de A?o Nuevo en el pa¨ªs y a la relevancia que tiene este pescado azul en la gastronom¨ªa nipona. Pero no hace falta invertir semejante barbaridad para disfrutar del sabor y propiedades del at¨²n rojo, que tiene un alto valor nutricional y aporta importantes beneficios para la salud.