Afortunadamente, cada vez con m¨¢s frecuencia se ensalzan los beneficios de los frutos secos en detrimento de aquellos falsos mitos que hablaban de un elevado contenido en grasa o exceso de calor¨ªas en este tipo de alimento. Su consumo es b¨¢sico. No en vano, la Fundaci¨®n Espa?ola del Coraz¨®n (FEC) los incluya entre los ingredientes imprescindibles de una dieta cardiosaludable, eso s¨ª, en cantidades moderadas (unos 25 o 30 gramos diarios) y en crudo, es decir, sin haber sido sometidos a transformaci¨®n industrial que haya podido a?adir sal a la ecuaci¨®n o menguar su aporte nutricional.

De hecho, a los frutos secos se les atribuye una serie de beneficios y propiedades que har¨ªamos bien en no ignorar. Adem¨¢s, es un alimento que podemos incorporar de manera muy sencilla en muchas recetas o simplemente como tentempi¨¦. ?Por qu¨¦? Esto es lo que indica la FEC:

¡¤ Incluyen en su composici¨®n menos de 50 por ciento de agua, tienen un bajo contenido de hidratos de carbono (excepto la casta?a) y son ricos en prote¨ªnas (10-30%) y grasas (30-60%), especialmente ¨¢cidos grasos mono y poliinsaturados. Las nueces contienen ¨¢cidos grasos omega 3, precursores de DHA y EPA.

¡¤ Presentan minerales de f¨¢cil absorci¨®n, como potasio, calcio, f¨®sforo, hierro y magnesio.

¡¤ El contenido en vitaminas es escaso, con excepci¨®n de la vitamina A. Poseen cantidades variables de tiamina, riboflavina y niacina.

¡¤ Son ricos en fibra insoluble, hierro, calcio, magnesio, ¨¢cido f¨®lico, vitaminas E y B1.

¡¤ Contienen tambi¨¦n fitoesteroles y otros componentes fitoqu¨ªmicos.

¡¤ Algunos frutos secos, como las nueces o las avellanas, han demostrado ser capaces de disminuir las enfermedades del coraz¨®n ayudando a mejorar la elasticidad de los vasos sangu¨ªneos.

Avellana: buenas y necesarias

Por otro lado, un estudio a cargo de investigadores de la Universidad Estatal de Oreg¨®n (EEUU) confirma que las avellanas pueden considerarse un alimento clave en personas mayores porque ya que mejora sobremanera los niveles de dos micronutrientes b¨¢sicos en esa franja de edad: el magnesio y la vitamina E. Adem¨¢s, las avellanas son una gran fuente de grasas saludables, cobre y B6, lo que las convierte en un alimento indispensable en la dieta.

Los resultados de la investigaci¨®n, publicados en el 'Journal of Nutrition', han puesto de manifiesto que las personas mayores corren el riesgo de albergar concentraciones m¨¢s bajas de micronutrientes, asociado con una mayor probabilidad de sufrir problemas de salud relacionados con la edad, incluida la enfermedad de Alzheimer.