D¨ªa 1. Abres la nevera e ignoras el medio lim¨®n que hay en la puerta. D¨ªa 2. A pesar de que el lim¨®n sigue ah¨ª, mir¨¢ndote, decides dejarlo donde est¨¢. D¨ªa 3. Empiezas a no tener claro c¨®mo lleg¨® ah¨ª y sigues gaciendo caso omiso. D¨ªa 4. El medio lim¨®n comienza a manifestar s¨ªntomas de agotamiento frente a tu indiferencia. D¨ªa 10. Lo que una vez fue medio lim¨®n se ha convertido en parte de tu vida y lo que es peor: no solo te pasa con el lim¨®n.

?Cu¨¢nto aguantan los alimentos frescos en la nevera de casa? Seg¨²n afirman organismos como Consumer, esa pregunta tiene una respuesta clara: eternamente no. Casos como el del lim¨®n son muy habituales en nuestra vida cotidiana y, por uno u otro motivo, siempre acabamos utilizando nuestro sentido del olfato para dictar sentencia, lo que ni mucho menos constituye un m¨¦todo cient¨ªfico.

C¨®mo conservar los alimentos frescos

La primera regla b¨¢sica es que si no tienes claro cu¨¢ndo vas a consumir el alimento en cuesti¨®n, lo congeles para preservar sus propiedades y beneficios. Aunque no ser¨ªa la primera vez que pensamos en comer algo inmediatamente y acaba olvidado en el fondo de la nevera. As¨ª pues, ?quieres saber cu¨¢nto aguantan los alimentos frescos en la nevera de casa? Marchando unas sencillas recomendaciones:

1. Pescado. Conviene consumirlo el mismo d¨ªa que se compra. Como m¨¢ximo 2 d¨ªas.

2. Carne. Dependiendo del tipo de carne el periodo de conservaci¨®n puede variar entre 1 y 5 d¨ªas. El pollo aguanta dos d¨ªas, pero el cerdo o el vacuno pueden aguantar hasta cinco. La carne picada, de hamburguesa o de salchichas es preferible consumirla en el primer o segundo d¨ªa.

3. Verdura. Entre 3 y 10 d¨ªas en algunos casos como la zanahoria o la cebolla. Dependiendo de la cantidad de agua que almacenan y de la humedad para conservar su frescura habr¨¢ que adelantar su consumo.

4. Fruta. Lo normal es incluso no recurrir al frigor¨ªfico para su conservaci¨®n pero, en caso de hacerlo debido a que algunas variedades son m¨¢s delicadas, debe estar limpia y seca y no exceder los 3 o 4 d¨ªas.

5. Caldos, guisos y salsas. En este caso pueden aguantar en la nevera entre 2 y 4 d¨ªas. Si contienen carne o pescado, mejor no apurar.

6. Embutido. Pasa igual que con la carne. Dependiendo del tipo, durar¨¢ m¨¢s o menos. El jam¨®n York 2 o 3 d¨ªas. El salchich¨®n, chorizo o jam¨®n serrano aguantan mucho m¨¢s.

7. Huevos frescos, De dos a tres semanas. Los huevos cocidos, como m¨¢ximo una semana. Y aquellos platos que contengan huevo de uno u otro modo en su elaboraci¨®n (mayonesa) 3 d¨ªas.

8. Leche. Puede aguantar abierta en el frigor¨ªfico unos 5 d¨ªas aproximadamente. Si es leche fresca o pasteurizada solo 3.

9. Postres caseros. Si te gusta la reposter¨ªa y habitualmente preparas tartas o pasteles caseros, debes conservarlos un m¨¢ximo de 3 o 4 d¨ªas.

10. Sobras. Bien conservadas y almacenadas herm¨¦ticamente lo antes posible, aguantan hasta 4 d¨ªas. Si hay pescado de por medio, mejor consumir al d¨ªa siguiente.

Ten en cuenta que estamos hablando de productos frescos no envasados y sin fecha de caducidad conocida. Para que guarden todas sus propiedades organol¨¦pticas y aporten los nutrientes necesarios influyen, adem¨¢s del tiempo de conservaci¨®n, la temperatura, el momento de la compra y la elaboraci¨®n de los mismos.