El presidente del Comit¨¦ Cient¨ªfico de la SENC (Sociedad Espa?ola de Nutrici¨®n Comunitaria) y coordinador del Grupo Colaborativo de las Gu¨ªas Alimentarias, el Prof. Javier Aranceta Bartrina, y el catedr¨¢tico de Nutrici¨®n y Bromatolog¨ªa de la Universidad CEU San Pablo y coautor del documento, el Prof. Gregorio Varela Moreiras, han presentado las nuevas Gu¨ªas Alimentarias para la Poblaci¨®n Espa?ola elaboradas por la Sociedad Espa?ola de Nutrici¨®n Comunitaria con la colaboraci¨®n de m¨¢s de 100 expertos en alimentaci¨®n y salud p¨²blica, y que han sido publicadas recientemente en un n¨²mero especial de la revista cient¨ªfica ¡®Nutrici¨®n Hospitalaria¡¯.

La nueva gu¨ªa supone una actualizaci¨®n de la edici¨®n de 2001 e incluyen las nuevas recomendaciones alimentarias desde el punto de vista t¨¦cnico respaldadas por la mejor evidencia cient¨ªfica disponible, as¨ª como su representaci¨®n gr¨¢fica a trav¨¦s de la nueva Pir¨¢mide de la Alimentaci¨®n Saludable y la Pir¨¢mide renovada de la Hidrataci¨®n Saludable.

Dieta social y medioambiental

Un aspecto novedoso de estas gu¨ªas es el inter¨¦s por transmitir a la poblaci¨®n la necesidad de llevar una dieta saludable pero tambi¨¦n solidaria, justa y sostenible desde el punto de vista social y medioambiental, que respete las pr¨¢cticas ¨¦ticas en la agricultura, la ganader¨ªa y la pesca, y en la que prevalezcan los productos de temporada y de cercan¨ªa, al tiempo que se anima a los consumidores a dedicar el tiempo suficiente a la compra de los alimentos y a valorar la informaci¨®n del etiquetado nutricional, a disfrutar de las comidas en compa?¨ªa y el cocinado al vapor como la t¨¦cnica m¨¢s saludable.

De la misma manera, como novedad, en 2017 se a?ade a la cabeza de la pir¨¢mide un bander¨ªn que incluye por primera vez los suplementos nutricionales, una opci¨®n que debe ser analizada de forma individual por parte de los profesionales de la salud con formaci¨®n espec¨ªfica en nutrici¨®n.

Mantener estilos de vida saludables

Actividad f¨ªsica: nos recomiendan 60 minutos diarios de actividad f¨ªsica de intensidad moderada, o su equivalente de 10.000 pasos al d¨ªa

Promoci¨®n del equilibrio emocional: nos recomiendan dedicar tiempo a la compra de los alimentos y a su cocinado, as¨ª como transmitir este conocimiento a los hijos a trav¨¦s de las comidas en familia. El tan de moda nesting, quedarse en casa para disfrutar.

Balance energ¨¦tico: el tama?o de las raciones y la frecuencia del consumo y el momento del d¨ªa en que se consumen los alimentos es un factor a tener en cuenta.

Cinco comidas al d¨ªa y mantener una vida activa.

T¨¦cnicas culinarias saludables: cocinar al vapor, preparaciones seguras en crudo o menos elaboradas

Beber m¨¢s agua: se recomienda incorporar la ingesta de agua y otros l¨ªquidos o alimentos apropiados hasta llegar a los 2,5 litros de media zl d¨ªa, que habr¨ªa que aumentar de manera adecuada en caso de actividad f¨ªsica, aumento de la temperatura, humedad ambiental, fiebre o p¨¦rdida de l¨ªquidos. Como primera opci¨®n, siempre agua.