Un estudio se?ala un nuevo beneficio del consumo de leche y queso vital para el sistema digestivo

Durante d¨¦cadas, los productos l¨¢cteos han sido valorados por su aporte en calcio, prote¨ªnas y vitamina D. Sin embargo, una nueva investigaci¨®n liderada por el Dr. Li Jiao, del Baylor College of Medicine, sugiere que el impacto del consumo de leche va mucho m¨¢s all¨¢, y que podr¨ªa favorecer la diversidad de bacterias beneficiosas en el intestino humano.

?Qu¨¦ es el microbioma intestinal?

El microbioma hace referencia a los miles de millones de bacterias, hongos y otro microorganismos que viven en el cuerpo humano, especialmente en el intestino. Estas bacterias no solo ayudan a digerir los alimentos, sino que tambi¨¦n, participan en funciones esenciales como la producci¨®n de ciertas vitaminas y la regulaci¨®n del sistema inmunol¨®gico.

Las alteraciones en este equilibrio han sido vinculadas a trastornos como la obesidad, enfermedades inflamatorias intestinales e incluso alteraciones del estado de ¨¢nimo.

Leche, queso y yogur

El estudio mostr¨® que los participantes que consum¨ªan leche regularmente tend¨ªan a tener mayores niveles de microbios asociados con efectos positivos para la salud. Entre ellos, Faecalibacterium, que contribuye a reducir la inflamaci¨®n, y Akkermansia, relacionada con el control del peso corporal y la glucosa en sangre.

¡°El consumo de l¨¢cteos puede influir en la salud del hu¨¦sped al modular la estructura y la composici¨®n de la microbiota intestinal adherente del colon¡±, explic¨® el Dr. Jiao en declaraciones recogidas por Earth.com.

El queso, aunque tambi¨¦n es un derivado l¨¢cteo, mostr¨® un perfil diferente. Seg¨²n los datos recogidos, su consumo se asoci¨® con una reducci¨®n de bacterias como Bacteroides, comunes en el intestino y potencialmente influyentes en afecciones digestivas.

Tambi¨¦n se observ¨® una disminuci¨®n de Subdoligranulum, una bacteria cuyo papel en la salud metab¨®lica a¨²n se est¨¢ investigando. Por el contrario, se registraron aumentos en Bifidobacterium, un conocido probi¨®tico que ha sido vinculado con beneficios digestivos.

Pese a su reputaci¨®n como alimento probi¨®tico, el yogur no mostr¨® una relaci¨®n clara con cambios en la microbiota. Los investigadores atribuyen este resultado al bajo consumo reportado por los participantes, lo que impidi¨® sacar conclusiones s¨®lidas.

El estudio analiz¨® a un grupo reducido de 34 personas, en su mayor¨ªa hombres mayores. Adem¨¢s, se bas¨® en datos autoinformados sobre los h¨¢bitos alimentarios, lo que introduce un margen de error. Por ello, los autores advierten que los resultados no pueden generalizarse sin m¨¢s a otras poblaciones o patrones de alimentaci¨®n.

A¨²n as¨ª, la investigaci¨®n abre la puerta a dise?ar recomendaciones diet¨¦ticas m¨¢s personalizadas, enfocadas no solo en la cantidad de l¨¢cteos, sino tambi¨¦n en su tipo y efectos espec¨ªficos sobre la microbiota intestinal.

Estos descubrimientos respaldan la idea de que los alimentos no solo aportan energ¨ªa o vitaminas, sino que tambi¨¦n interact¨²an directamente con los microorganismos que habitan nuestro organismo. La leche, en particular, parece tener un papel importante en ese di¨¢logo invisible que sucede cada d¨ªa en nuestros intestinos.

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