Qu谷 es el tufo del vino por el que han muerto dos bodegueros en la Rioja Alavesa
El municipio de Lanciego (?lava) ha decretado tres d赤as de luto tras la muerte de estas dos personas a causa la inhalaci車n de di車xido de carbono.
La localidad de Lanciego (?lava) ha decretado tres d赤as de luto oficial debido a la muerte de dos bodegueros en la Rioja Alavesa, mientras que otra result車 herida como consecuencia del denominado ＆tufo del vino＊. Pero, ?a qu谷 se hace referencia con esta expresi車n?
Se trata del proceso en el que tiene lugar la fermentaci車n del mosto, con la consiguiente transformaci車n de los azucares de las uvas en vino, y que genera una gran cantidad de di車xido de carbono. La inhalaci車n de este gas provoca un ahogamiento por falta de aire. Suele suceder con mayor frecuencia en la fase de fermentaci車n, aunque tambi谷n puede ocurrir durante las labores de limpieza de los dep車sitos de almacenaje.
En declaraciones a NIUS el en車logo de Bodegas Izadi, Roberto Vicente, explic車 con m芍s detalle c車mo se lleva a cabo el proceso. ※Cuando recogemos la uva, tiene mucho az迆car y para que el mosto se convierta en vino, se produce un proceso de fermentaci車n. Las levaduras fermentan el az迆car de la uva para producir etanol y en ese proceso se produce CO2∪.
La Comunidad de Madrid, por ejemplo, cuenta con un informe desglosado sobre los riesgos que conlleva este proceso, as赤 como una serie de recomendaciones a seguir y pr芍cticas a evitar. Entre las se?ales que evidencian el mencionado ＆tufo del vino＊, destacan la deficiencia de ox赤geno, la alta concentraci車n de CO2, alta temperatura, y sales de tartrato adheridas en las paredes interiores.
Entre las acciones que se deben realizar, mencionan algunas como no apoyarse ni situarse en los bordes superiores de los equipos de descube; revisar la estabilidad de las escaleras que se utilicen, empleo de arneses de seguridad, disponer de sistemas mec芍nicos de elevaci車n, y no situarse sobre la parte superior de las prensas. Se trata de un gas que provoca una intoxicaci車n imperceptible e invisible para las personas, es decir, no se puede oler ni ver.
El hombre herido, trasladado al hospital de Logro?o
Los hechos tuvieron lugar el pasado domingo a las 13:30 horas, cuando los servicios de Emergencias recibieron un aviso sobre tres personas que se encontraban en mal estado. Los sanitarios desplazados hasta la mencionada localidad certificaron la muerte de dos hombres de 60 y 61 a?os, que eran cu?ados. En cuanto al hombre herido, fue trasladado a un hospital de Logro?o para recibir atenci車n m谷dica.
No es la primera vez que en Espa?a muere una persona por el tufo del vino. En el 2020, murieron tambi谷n dos hombres en el municipio de Lapuebla de Labarca (?lava) en el interior de su bodega por la misma causa. Un suceso similar al de 1986, tambi谷n en este municipio.