Cuatro tipos de pescado muy consumidos en Espa?a pueden ser perjudiciales para la salud
El pescado es considerado un alimento altamente beneficioso para la salud, sin embargo hay algunos tipos que no son tan beneficiosos.
El pescado es un alimento altamente beneficioso para la salud y esencial para llevar una dieta sana y equilibrada. Una de las propiedades m¨¢s beneficiosas del pescado es su elevado ¨ªndice de omega-3 que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, adem¨¢s de aportar prote¨ªnas de alto valor biol¨®gico. Ahora bien, aunque el pescado sea un alimento sano y beneficioso para la salud del ser humano, no todos los tipos de pescado son igual de beneficiosos e incluso hay algunos con los que hay que controlar las cantidades que se consumen.
Riesgos para la salud cardiovascular
Seg¨²n ha publicado el diario El Espa?ol, hay una serie de pescados que tienen unas propiedades peligrosas contra la salud cardiovascular, concretamente cuatro tipos de pescados espec¨ªficos. En primer lugar, aunque sea un alimento tradicional, el salm¨®n ahumado contiene un alto porcentaje de sal, lo que puede ser peligroso para aquellos que sufran de problemas card¨ªacos. Adem¨¢s, el proceso de fumar sumado al consumo de salm¨®n ahumado puede hacer que se creen aminas, sustancias potencialmente relacionadas con un mayor riesgo de c¨¢ncer de colon, no obstante esto todav¨ªa est¨¢ bajo investigaci¨®n.
Otro pescado peligroso para la salud es el surimi, conocido popularmente como ¡°delicias de mar¡±. Este tipo de alimento se fabrica a base de pescados de baja calidad, contiene carbohidratos y posee un alto porcentaje de sal, az¨²car y grasas perjudiciales. Seg¨²n indica la Federaci¨®n Espa?ola de Nutrici¨®n (FEN), el consumo excesivo de surimi se ha asociado a enfermedades como la hipertensi¨®n o la diabetes.
Riesgo de anisakis
Otro tipo de pescado que no es tan beneficioso como algunos piensan son los palitos de pescado, un alimento bastante consumido entre los ni?os peque?os. Este tipo de pescado contiene s¨®lo un 35-50% de pescado mientras que contienen grandes cantidades de harinas y almidones, y al fre¨ªrse a altas temperaturas pueden formar acrilamida, una sustancia potencialmente cancer¨ªgena. Por ¨²ltimo, uno de los pescados con los que m¨¢s cuidado hay que tener son con las anchoas en escabeche, dado que hay un alto riesgo de poseer anisakis, por lo que requiere de una preparaci¨®n cuidadosa.
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